Ptičje obitelji

10 glavnih jela ekvadorske kuhinje: što probati za turista

Pin
Send
Share
Send
Send


Po imenu ove ptice može se zaključiti da je endemična za Ekvador. Istodobno je možete pronaći na istočnom dijelu pacifičke obale, kao i u Kolumbiji, gdje je za sebe odabrala planinske predjele. Ptica je dobila ime, kišobran, zbog prisutnosti na glavi izvornih šiški koje su visjele nad očima, a formirane su od mekog perja. Također, osobina ptice je grlena vrećica, duga do 35 centimetara. Istina, prisutna je samo u muškaraca. Ženke su lišene takvog ukrasa.

Znanstvenici se slažu da on igra ulogu sekundarne spolne karakteristike. Uz njegovu pomoć, tijekom sezone parenja, mužjak pokušava privući pažnju ženke. Ptica napuhuje grlenu vrećicu, poprima važan i neodoljiv izgled, a pritom ispušta zvukove slične puhanju teleta.

U ekvadorske kišobranke dobro se očituje spolni dimorfizam. Ženke ne samo da imaju izblijedjelo perje, već i puno manje muškarce. Izvana izgledaju poput običnih vrana s kojima smo dobro upoznati.

Te ptice lete prilično loše. Većinu vremena provode na drveću. Tamo također grade svoja gnijezda, koristeći za to suhe grane.Gnijezdo nije čvrsto, ali s malim prazninama. Kroz njih ptica odozdo promatra ponašanje njihovih pilića. Istodobno, ženka se bavi gradnjom gnijezda, inkubacijom i uzgojem potomaka. Mužjak ne sudjeluje u ovom pitanju.

Ekvadorske kišobrane ptice hrane se orašastim plodovima, voćem, kukcima, sjemenkama. Povremeno se love mali gušteri. Prije jela udarili su ih o stablo drveta i ubili.

Hornado | Pečeni odojak

| Pečeni odojak

Za ovo ekvadorsko jelo odojka se peče cijelog na ražnju. Takvu ćete sliku vidjeti ako prošetate tržnicama Quito ili Cuenca. Hornado je vrlo popularna ulična hrana u Ekvadoru. Prije posluživanja sočno meso se nareže na komade. Toliko je mekan da se može isklesati bez noža. Služi se uz palačinke od krumpira, kukuruzne tortilje, avokado i narezano svježe povrće. Ispada zadovoljavajuće, sočno i apetitno. Mještani savjetuju da jelo probaju u planinama Ekvadora - kažu da je tamo posebno ukusno.

Fanesca | Fanesca

| Fanesca

Tradicionalna ekvadorska juha koja se nalazi u gotovo svim nacionalnim restoranima u Quitu, Guayaquilu i Cuenci. Međutim, mještani ga ne jedu svaki dan - faneška se kuha tjedan dana prije Uskrsa za vrijeme Velikog tjedna. Izvana, čorba više sliči gustom varivu. Sastav jela ovisi o regiji u kojoj se priprema. Ali najčešće se nacionalna juha Ekvadora sastoji od 12 vrsta mahunarki i žitarica, koje simboliziraju apostole. A također i bakalau - sušeni bakalar natopljen mlijekom. Ona simbolizira Isusa. Za pikantnost u juhu se dodaju dvije vrste bundeve, začini, malo zelenila. Jelo se poslužuje uz kuhana jaja, pržene banane ili pite. Za turiste restorani u Ekvadoru pripremaju pojednostavljenu verziju juhe.

Patacones | Patakones

| Patakones

Rumeni kolači od banane, koji se u Ekvadoru jedu kao samostalni međuobrok ili kao prilog mesu. Takvu brzu hranu obožavaju turisti, a mještani je apsorbiraju. Da biste napravili patakone, banane je potrebno pržiti dva puta. Prvo se kuhaju na jakoj vatri, zatim se umijese u ravne kolače, posole, a zatim prže u dubokom ulju. Rezultat je hrskavo predjelo neobičnog okusa. Pokušajte s kečapom ili bilo kojim drugim umakom. A ako naručite ribu na obali, odaberite patakone za ukras, a ne uobičajeni krumpir ili pirjano povrće. Ovo je klasik nacionalne kuhinje, koji u Ekvadoru morate probati.

Llapingachos | Kotleti od krumpira

| Kotleti od krumpira

Na fotografiji - straga, odmah iza španjolskih chorizo ​​kobasica, koje su vrlo popularne u Ekvadoru. Kotleti od krumpira u Ekvadoru rade se od pire krumpira punjenog sirom. Roštilj i poslužen s umakom od kikirikija. Neobično, začinjeno, zanimljivo. Uobičajeno je kombinirati ih s chorizom, avokadom, prženim jajetom, salatom od salate. Rezultat je bogat izbor klasičnih ekvadorskih zalogaja. Na tržnicama Quito ili Guayaquil, pljeskavice od krumpira popularna su ulična hrana.

Ceviche | Ceviche

| Ceviche

Ovo je jelo posebno popularno u primorskim Esmeraldosima i na otocima Galapagos, ali kuha se u cijelom Ekvadoru. Najčešće - od ribe ili kuhanih plodova mora. Režu se na komade i mariniraju u sirupu od limete, naranče, senfa, umaka od rajčice i impresivne količine začina. Poslužuje se uz prženi kukuruz, kolutiće luka, čips od banane, tost. Ceviche je lagano jelo svijetlog, osvježavajućeg okusa koje će se svidjeti znalcima morskih plodova.

Top 5 ekvadorskih ceviche recepata koje možete isprobati:

  • digamberi škampi,
  • di conchiglia s školjkama,
  • di pesce od ribe,
  • di polpo s hobotnicama,
  • di aragosta e di granchio s jastogom i rakovima.

Encocado de pescado | Riba u kokosovom mlijeku

| Riba u kokosovom mlijeku

Jela od ribe popularna su u Ekvadoru, posebno uz more i u nizinama zemlje. Najosjetljiviji od njih je encocado de pescado. Obično se priprema od ribe Corvinus, koja se ne može razlikovati od našeg brancina. Kuhar ga dinsta u začinjenom kokosovom mlijeku. Međutim, jelo ne izgleda poput curryja - meso se ne zakuha u kašu, već postaje mekano. Ekvadorska se riba topi u ustima, začinjena je, nježna, sočna. Svakako isprobajte ovaj recept.

Cuy | Kui

| Kui

Ako ne znate kakvo meso jedete, tada nikada nećete pogoditi. Kui je bliski rođak zamorca. Ne uzgaja se u dekorativne svrhe, već se uzgaja za klanje zajedno s kokošima ili običnim svinjama. Male životinje vrijedan su izvor bjelančevina, a njihovo meso nazivaju delikatesom. Čini se da ih Ekvadorci ne jedu stalno. Ovu zabavu prepuštaju turistima. Meso se prži na ražnju i poslužuje s krumpirom i svježim povrćem. Hrana nije za svakoga, ali proba je svaki treći turist. Ako se usudite, naručite u planinama.

Caldo de pata | Caldo de pata

| Caldo de pata

Sve se juhe u Ekvadoru nazivaju caldo. Među turistima je najpopularnija de pata. Izrađuje se od preprženih goveđih krakova, tripica, klipa kukuruza, banana, mahuna i drugog povrća. Chili umak dodaje začin jelu, a sok limete odgovoran je za pikantnost. Ispada izdašna gusta juha. Vole je u gorju Ekvadora, jer se na hladnoći jelo zagrijava iznutra. Isprobajte juhu s lokalnim somunima za još bolji ukus.

Empanadas | Empanade

| Empanade

Najpopularnija ulična hrana u Ekvadoru, koja se može kušati u Quitu, Guayaquilu, Cuenci i drugim gradovima. Empanade - hrskave pite sa sočnim nadjevom. Ružičasto prženo tijesto slično je osnovi čebureka. A ispod se krije nježno meso, slani grah, prženi pire ili vrući, viskozni sir. Ekvadorska brza hrana je slatka: punjena voćem ili pasiranim bananama. Neka od jela u restoranima nacionalne ekvadorske kuhinje obično se poslužuju s dvije mini empanadas pite.

Flan de coco | Kokosov orah

| Kokosov orah

Popularna ekvadorska slastica koja je vrlo slična katalonskom krem ​​karamelu. Priprema se isključivo s kokosovim mlijekom i servira sa sirupom od naranče. Ispada klasična europska slast na južnoamerički način. Okus joj je tropski, osvježavajuć, a ne šećer. A kokosove pahuljice u tijestu dodaju koricu mliječnom desertu. Oni slatkiši u Ekvadoru svakako bi trebali probati ovo jelo.

Prije putovanja provjerite naš vodič za kupnju. U jednom smo članku prikupili sve što vrijedi donijeti iz Ekvadora: od tradicionalnih suvenira i nakita do delicija i nestandardnih poklona za najmilije.

Pin
Send
Share
Send
Send